|
Fiesta
ve siesta ...
 Buenos
muchos, uçsuz bucaksız kumsalların, margaritaların, corona'ların ve siestanın,
karnaval müziği ve gün batımı ezgilerinin çalındığı Meksika kıyılarının
sıcaklığını yanıma aldım ve geldim. Uzunca bir süre birlikte olamadık,
artık olacağız. Amerika'daki işim nedeniyle biraz özledik birbirimizi.
İsterseniz
bu hasreti, ilk olarak bütün dünya mutfaklarında kendini kanıtlamış bir
mutfakla, Meksika mutfağıyla başlayalım.
Pişiririken
de yerken aldığınız zevki alacaksınız.
İyi
eğlenceler...
Baja
Mexico!
Chimichuri
Soslu Dana Fileto
| Mutfak |
Meksika |
| Pişirme
Zorluğu |
Kolay |
| Porsiyon |
2 kişilik |
| Malzemeler |
Miktar |
| Dana fileto |
2x150gr |
| tuz |
yeterince |
| karabiber |
yeterince |
| kekik |
yeterince |
| sıvı yağ |
yeterince |
Yapılışı :
Filetoları
yağlayın. Tuz ve karabiberle baharatlayıp, Yarım saat bekletin.
Izgaraya
yerleştirin. Baklava dilimi şekli vermek için aynı yüzü 45 derece çevirerek
yerleştirip biraz daha pişirin. Arka yüzününe de aynı işlemi uygulayın.
Chimmichuri Sosu
| Malzemeler |
Miktar |
| Yeşil dolmalık biber |
3 adet |
| Kırmızı dolmalık biber |
3 adet |
| Kuru soğan |
1 adet |
| Sirke |
3 y.k. |
| Sıvı yağ |
1 çay bardağı |
| Tuz |
1 y.k. |
Yapılışı:
Biberleri
ve soğanı küçük küp şeklinde doğrayın. Bunları bir tavaya yağ koyup
hafif sote edin. Sirkeyi ekleyip ocaktan alın.
Tabaklara
etleri yerleştirip üzerlerine bu sosu yayın.
Bu etin yanında
Guacomole ve kırmızı şarap iyi gider. İşte guacomole tarifi:
| Malzemeler |
Miktar |
| Avakado |
4 adet |
| Marul yaprağı |
3 adet |
| Yeşil limon |
1 adet |
| Domates |
1 adet |
| Kuru soğan |
1 adet |
Yapılışı:
Avakadoların
çekirdeklerini çıkarıp, bir kabın içine rendeleyin. Limonun kabuğunu da
üzerine rendeleyin. Yarım limon suyu ekleyin. Marul yapraklarını incecik kıyın.
Orta boy domatesin çekirdeğini çıkarın, bunu ve kuru soğanın yarısını
küçük küp şeklinde doğrayın. Hepsini karıştırın. Yeşil bir püre
gibi görünecektir. Etin yanına iki kaşık koyun ve servis yapın.
Afiyet
olsun...
[ Ben Diğdem ] [ Özel Tarif1 ] [ Özel Tarif2 ] [ Özel Tarif3 ] [ Özel Tarif4 ] [ Özel Tarif5 ] [ Özel Tarif6 ] [ Özel Tarif7 ] [ Özel Tarif8 ] [ Özel Tarif9 ]
|
